蔗糖C12H22O11是由D-葡萄糖和D-果糖脱水缩合反响生成的，由于没有具有复原性的醛基-CHO，所以蔗糖不具复原性。蔗糖是普通二糖中独一没有复原性的。文章内容根源于网络，仅供参考
二糖里面谁是复原性糖
除蔗糖以外的单糖和二糖都是复原糖。
复原糖是指具有复原性的糖类。在糖类中，份子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有复原性。复原性糖次要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
可以或许复原斐林试剂本尼迪特试剂或托伦斯试剂的糖称为复原糖，所有的单糖除二羟丙酮，不管醛糖、酮糖都是复原糖。大局部双糖也是复原糖，蔗糖例外。斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液，被复原后失掉砖白色Cu2O的沉淀。托伦斯试剂被复原后能生成单质银，发作“银镜反响”。
二糖有什么感化
二糖包含乳糖、麦芽糖等，人体中次要的就是乳糖.二糖的做用就是用来贮存能量.淀粉属于多糖只有被酶水解为二糖或单糖是才会被贮存和汲取的.糖原就是二糖贮存在人体中的一种方式.在人体能量耗费到必定水平时,糖原入手下手发扬做用来补充缺乏的能量,保持正常生理。
可以或许为人体供给碳水化合物，再转化为热量及能量，还可觉得身体供给糖分，促进身体推陈出新，有利于身体安康。二糖是可以或许给有机体供给能量,别的二糖也是可以或许在动物中起到了将光互助用固定的碳和能量运输的感化。
二糖内容的介绍
双糖又称二糖，是由两个不异或不不异的单糖份子上的羟基缩合脱水生成的糖苷。自然界最多见的双糖是蔗糖及乳糖。别的还有麦芽糖、海藻糖、异麦芽糖、纤维双糖、壳双糖等。
糖苷键可以于单糖部分的任何氢氧基构成，所以即便分解双糖的两个单糖是同一种如葡萄糖，所构成的双糖也有差别的物理与化学特性。
麦芽糖也属复原糖，有α和β两种异构体。乳糖只存在于乳中，水解时发生D-半乳糖和D-葡萄糖。其葡萄糖残基含有自由羰基，故也有复原性，有α和β两种异构体。蔗糖或食糖是葡萄糖和果糖构成的双糖。